冬にオススメ☆身体ポカポカ根菜スープ

冬に旬を迎える野菜の中でも特に根菜類は、食べると血行をよくしたり代謝をアップさせる、
“内側から身体を温める野菜”であることがよく知られています。

根菜が“身体を温める”理由は

・根菜の多くが夏に旬を迎える野菜より水分が少ないため、身体を冷やさない
・豊富なビタミンを含み、血行を促進させる作用や、毛細血管が弱らないよう保つ作用がある
・豊富なミネラルが、血液や筋肉を作るたんぱく質の働きを助ける

根菜には、若々しさのもとになる抗酸化作用や免疫力アップなど、
ざまなうれしい効果があります!!

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根菜たっぷりのスープ
材料4人分

・ごぼう100g大根1/4本(約10cm)
・にんじん1/3本(約6cm)
・ぶなしめじ1/3パック
・万能ねぎ適量おろし生姜適量

A 白だし大さじ2
A 酒大さじ2
A みりん大さじ2
A しょうゆ大さじ1
顆粒出汁小さじ1
水800ml
片栗粉大さじ1.5

作り方
Point!
生姜が決め手のスープなので生生姜が断然美味しいです!

野菜をカットする。
ごぼうはささがきにして水に浸す
大根は5mm幅、にんじん大根より薄めのいちょう切り
ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐしておく
万能ねぎは小口切り

鍋にごぼう、大根、にんじん、水、顆粒出汁を入れて強めの中火で蓋をして5分程熱する
沸々としてきたら、しめじとA
白だし 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1
も加えてさらに10分程野菜が柔らかくなるまで煮込む

片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を加えてよく混ぜながらさらに数分熱したら完成。
器に盛り、上から万能ねぎとおろし生姜をのせて頂きます

健康維持のためにも、ぜひ日々の食卓に取り入れてみては?

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